Tartelette au Saumon Ecossais et Emmental

petite salade verte

OU

Gaspacho Frais de Tomates et Concombre à l' Andalouse

--------------------------------------

Dos de Lieu Noir au Pesto Rosso et Gnocchis rôtis

OU

Filet Mignon de Porc à la moutarde de Reims

--------------------------------------

Tarte au fruit du moment et sa glace

OU

Coupe de 2 Sorbets de fruits

Terrine de Lapin aux Noisettes et confit d' oignon rouge

Carpaccio de tomate de crimée et mozzarella bufala au Basilic

Duo d' Escargots de Chez Dutruy “ 6 au Maroilles et 6 en Persillade”

Saumon Ecossais Label Rouge Fumé au Bistrot

servi avec crème fraîche épaisse et toasts

Tartare de Thon Albacor mariné au Citron et Piment d' espelette

Brochette de Queues de Gambas en marinade Thaï

Foie gras de canard mi cuit maison et Confit de poire épicé

Suprême de Pintade braisé en crème de Saint-Nectaire

Tartare de bœuf préparé à la façon du Chef

servi avec frites fraîches et salade verte

Osso Bucco braisé à l' Italienne et Tagliatelles Fraîches

Dos de Cabillaud poché au coulis Safranée

Souris d' Agneau Confite à la Crème d' Ail et Caviar d' Aubergines

Bavette de Boeuf Angus pôlée , Echalote confite à la Möelle

Filet de Bar rôti sur peau , petite émulssion à l' anis

Entrecôte de boeuf de race Galice poêlée sauce au poivre

PIECE DE 500G

Côte de Boeuf Maturée de Galice à la Plancha ( Min 1kg )

pour 2 Personnes

Moëlleux Chocolat noir et Framboise , Sorbet Framboise

Möelleux au Chocolat blanc et compotée de rhubarbe

sorbet griotte

Nougat Glacé Pistaches et Amandes et Coulis de Framboises

Coupe glacée violettine

( glace vanille et Violette , liqueur de Violette , Meringue , Chantilly )

Classique Sorbet au Citron Jaune Arrosé de Vodka

Tiramisu crémeux au Café et Amaretto

sorbet griotte

Salade de fruits frais d 'ici et d' ailleurs et son sorbet Pêche de Vigne

Notre Café Vraiment gourmand

( 5 mignardises + 1 liqueur + 1café )

SAUMON ECOSSAIS LABEL ROUGE FUME AU BISTROT , CREME ET TOASTS

CASSOLETTE DE 12 ESCARGOTS DE CHEZ MR DUTRUY EN CREME DE MAROILLES

TERRINE DE LAPIN AUX NOISETTES ET COMPOTEE D 'OIGNONS ROUGES

BROCHETTE DE QUEUES DE BELLES GAMBAS RÖTIES AU PARFUM THAÏ

--------------------------------------

SOURIS D' AGNEAU CONFITE A LA CREME D' AIL ET CAVIAR D' AUBERGINE

DOS DE CABILLAUD POCHE AU COULIS SAFRANE ,SPAGHETTIS A L'ENCRE DE SEICHE

SUPRÊME DE PINTADE FERMIERE BRAISEE EN CR7ME DE SAINT-NECTAIRE

FILET DE BAR RÔTI AUX PETITS LEGUMES SAUCE ANISEE

-----------------------------------

SALADE DE FRUITS D' ICI ET D' AILLEURS ET SORBET PÊCHE DE VIGNE

TARTELETTE RHUBARBE AU CHOCOLAT BLANC ET GLACE RHUBARBE

Coupe glacée violettine

( glace vanille et Violette , liqueur de Violette , Meringue , Chantilly )

Classique Sorbet au Citron Jaune Arrosé de Vodka

MOËLLEUX AU CHOCOLAT ET FRAMBOISE , SORBET FRAMBOISE

L' IRRESISTIBLE 2020

PROVENCE ROSE CRU CLASSE 13°

LES PRUNNELLES 2019

PROVENCE ROSE 12.5°

ENTRE 2 MERS CH. BONNET 2018

BLANC 12,5°

CHARDONNAY MACON LUGNY 2018

BOURGOGNE BLANC 12,5°

CÔTES DE BEAUNE VILLAGES 2014

BOURGOGNE ROUGE 12.5°

PLAN DE DIEU 2019

CÔTE DU RHONE ROUGE 14.5°

CLEMENCIA 2020

CÔTE DU RHONE BLANC 13°

SANCERRE CLOS DU ROY 2019

LOIRE BLANC 13,5°

SANCERRE LES PIERRIS 2018

LOIRE ROUGE 12,5°

CADILLAC 2016

BORDEAUX BLANC MOËLLEUX 13°

LABASTIDE DAUZAC 2018

BORDEAUX MARGAUX ROUGE 13,5°

GEWURTZTRAMINER LES SORCIERES 2016

ALSACE BLANC FRUITE 13°

LUXE CALM & VOLUPTE 2018

COSTIERES DE NIMES ROUGE 12,5°

1 KIR VIN BLANC OU SANGRIA ROSE A LA PÊCHE Servi avec 2 amuse bouches

---------------------------------

Velouté de Butternut et œuf frais poché

ou

Terrine de Campagne et sa compotée d'oignons confits

ou

Mousseline de Truite Saumonée crème de Chardonnay

---------------------------------

Nage de filet d' Aiglefin aux fins légumes

ou

Longe de Porc braisée , Jus Corsé

ou

Suprême de Poulet Jaune à la Forestière

---------------------------------

Tarte maison aux fruits du moment

ou

Coupe de sorbets de fruits

ou

Classique mousse légère au chocolat Noir

---------------------------------

1 VERRE VIN BLANC + 1 VERRE VIN ROUGE + 1 CAFE + eau

1 KIR VIN BLANC OU SANGRIA ROSE A LA PÊCHE Servi avec 2 amuse bouches

---------------------------------

Terrine de Lapin aux Noisettes , petite salade

ou

Tartare de Saumon Frais mariné au Citron et Piment d'Espelette

ou

Tartelette de Boudin blanc de Haybes au Fromage de Chimay

---------------------------------

Sauté de Bœuf en carbonnade à l' Oubliette Ambrée et purée de Pomme de Terre

ou

Cuisse de Canard Confite dans sa graisse , pomme de terre Sarladaise

ou

Filet de Loup de Mer rôti sur Pesto au basilic

---------------------------------

Marquise fondante au Chocolat noir

ou

Coupe Glacée du Bistrot

( glace vanille et cannelle , sauce caramel , chantilly , grand Marnier )

ou

Tarte Fines aux Pommes Caramélisées et glace Vanille

---------------------------------

1 VERRE VIN BLANC + 1 VERRE VIN ROUGE + 1 CAFE + eau

1 KIR CREMANT GRIOTTE OU SANGRIA ROSE A LA PÊCHE Servi avec 3 amuse bouches

---------------------------------

Saumon Écossais Fumé au Bistrot , Crème fraîche et toasts

ou

Cassolette de 12 Escargots de chez Monsieur Dutruy en crème de Maroilles

ou

Petit Risotto de Queues de Gambas décortiquées au jus de Crustacés

---------------------------------

Médaillons de filet Mignon de Porc crème de Morilles

ou

Filet de Bar rôti ,émulssion safranée et spaguettis à l'encre de seiche

ou

Suprême de Pintade Fermière gratiné au Saint Nectaire

---------------------------------

Sélection de Fromages Affinés et Mesclun aux Noix

---------------------------------

Trilogie de desserts maison et Coulis de Fruits

ou

Moelleux au Chocolat 70% et Cerise Amarena

ou

Nougat Glacé aux Fruits Confits sauce Framboise

---------------------------------

VIN BLANC et VIN ROUGE DE QUALITE a discrétion + 1 CAFE + eau

1 COUPE DE CHAMPAGNE Servi avec 3 amuse bouches

---------------------------------

Foie Gras de Canard mi-Cuît au Cognac , Confit de Poire épicé

ou

Vol au Vent de Volaille et Champignons au Jus de Truffe

ou

Brochette de Noix de Saint-Jacques Poêlée , Coulis Safrané

---------------------------------

Filet de Dorade Royal et son émulsion au Yuzu

ou

Filet de Boeuf Charolais Rôti à la Moëlle et échalote confite

ou

Ris de Veau braisé crème au foie gras

---------------------------------

Sélection de Fromages Affinés et Mesclun aux Noix

---------------------------------

Assiette Gourmande de 5 desserts

---------------------------------

VIN BLANC et VIN ROUGE DE QUALITE a discrétion + 1 CAFE + eau

1 Soda ou jus de fruits servi avec amuse bouches

1 Plat garni de légumes

Escalope de poulet à la crème ou Steack haché Frites ou filet de poisson blanc

1 Glace 2 boules

Terrine de Jarret au Foie Gras

Salade de Queues de Gambas aux Herbes Thaï

Supplément 5€

Rillette de Saumon au Yuzu

Mélanges de 3 variétés de Crudités Diverses

Ballotin de Saumon Fumé à la mousse de Crevettes

Terrine de Légumes aux Herbes

Salade d' eau douce ( écrevisses ,penné , truite rose )

Rillette de Crabe au Yuzu

Salade Franc Comtoise ( lentillons , saucisse Morteau , Conté )

Tartare de tomates au basilic

Huîtres et Fruits de Mer « nous consulter »

Gâteau de Cabillaud aux Petits Légumes

Pièce de Boeuf Braisée

Brochette de Crevettes Marinèes à l' Orange

Filet de Saumon en Bellevue

Supplément 5€

Suprême de Volaille Farcie

Carré de Porc Duroc au Thym Frais

Jambon Blanc à l' Os au Miel

Vol au Vent Financière

Supplèment 5€

Tourte au Boudin Blanc de Rethel et fromage de Chimay

Fraises du Moment au Vinaigre Balsamique et Glace au Réglisse Noir

Mille-feuille de Sablé Beurre Salé

Nougat Glacé Pistaches ,amandes et Framboises

Crème Gourmande Cockies et Chocolat Blanc

Crumble de Framboises et crème à la Vanille Bourbon

Fraises Melba au Baba au Rhum

Charlotte au Cidre Rosé des Ardennes

Vinaigrette

Beurre

Moutarde

Sauce cocktail

Mayonnaise

Cornichons