FORMULES DU JOUR
SERVIES LES MIDIS DU MARDI AU VENDREDI UNIQUEMENT CHOIX UNIQUE SANS POSSIBILITÉ DE CHANGEMENTS DANS CELLE-CI
PLAT + DESSERT + 1 VERRE DE VIN + 1 CAFE
NOUS CONSULTER POUR LA COMPOSITION.MERCI
ENTREE + PLAT + 1 VERRE DE VIN + 1 CAFE
NOUS CONSULTER POUR LA COMPOSITION.MERCI
ENTREE + PLAT + DESSERT + 1 VERRE DE VIN + 1 CAFE
NOUS CONSULTER POUR LA COMPOSITION.MERCI
NOTRE CARTE DU MOMENT
FORMULES AU CHOIX
Deux Entrées
Le Plat . Le Dessert
L'Entrée . Le Plat
Deux Entrées . Le Dessert
L' Entrée . Le Plat . Le Dessert
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ENTREES
LES ESCARGOTS
En Cromesquis . Béchamel à la Tomme Savoyarde . Crème D'Ail
LE VEAU
En Tartare . Huile de Noisette . Avocat . Poire Nashi . Tuile Croustillante
LE CABILLAUD
Fumé . Œufs de Caille . Concombre . Sauce aux Herbes
LE CARPACCIO
Filet de Bœuf Charolais . Huile de Truffe . Jeunes Pousses . Moutarde épicée
LA GAMBAS
En Persillade . Brunoise de Carottes . Perles Citronnées . Crème Marinière
PLATS
LA VOLAILLE
En Ballottine . Farcie aux Petit Paris . Magret Canard Fumé . Endive Braisée . Jus Volaille
L' AGNEAU
La Souris Confite . Légumes Printaniers . Mille-Feuilles de Pomme de Terre . Jus au Thym
LES TARTARES DE BOEUF ANGUS AU COUTEAU
Façon Italienne OU Le Truffé . Frites Maison
LE POISSON DU JOUR
Selon l'Arrivage . Légumes Verts Sautés . Condiment Poire Kiwi. Pomme Grenaille . Crème Citronnée
LA BLACK ANGUS
En Bavette . Sauce poivre vert OU Échalotes Confites . Frites Maison
LE RIS DE VEAU
En Cocotte. Rôti au Beurre . Fèves . Pomme de Terre Grenailles. Sauce Morilles
FROMAGES ET DESSERTS
LES FROMAGES
Sur Ardoise . Chèvre Saint Maure . Maroilles . Brie de Meaux . Sucrine Croquante . Noix
LE CHOCOLAT
Comme Un Mon Chéri . Ganache Chocolat au Lait . Cerises Amarena . Croustillant Praliné
LA COUPE GLACEE
Trilogie de Sorbets . Cassis . Poire . Passion . Tuile Croquante
TIRAMISU
Au Café . Biscuit Cuillère . Crème Mascarpone
LA MANGUE
En Gaspacho . En Tartare . Menthe Fraîche
LA MERINGUE
Meringue . Crémeux Citron Vert . Pomme Granny Smith
LE TRES GOURMAND
Le Café ou Le Thé . Des Mignardises . 1 Petite Liqueur
MENU DE PÂQUES A EMPORTER
50,00€MENU A EMPORTER
COCHER LE NOMBRE DE MENUS
LES ENTREES
Carpaccio de Noix de Saint-Jacques Blanches Marinées aux Agrumes et Tartare d'Asperges Fraîches
Pâté Croûte de La Cheffe Célia à la Volaille et au Foie Gras Moutarde Épicée et Jeunes Pousses
Cromesquis aux Escargots de Mr Dutruy au Coulis Persillé et à la Crème d'Ail
LES PLATS
Dos de Cabillaud Skreï Rôti ,Beurre Blanc Citronné Légumes Glacés et Tombée de Poireaux
Souris d'Agneau Confite et Son Jus Corsé au Thym Pomme de Terre Grenailles Rôties et Petits Paris
Magret de Canard Juste Laqué aux Morilles Jus Brun aux Framboises et Carottes Rôties
FROMAGE
Brie de Meaux Truffé et Sucrine Croquante aux Noix Supplément
LES DESSERTS
L’œuf de Pâques au Chocolat Noir Callebaut et Crémeux Dulcey
Mille-Feuille à la Vanille Crème Pâtissière et Noix de Pécan
Salade de Fruits Frais d'Ici et D'Ailleurs et Son sorbet
VINS AU VERRE
VINS ROSES
L' IRRESISTIBLE
Provence . Cru Classé . Domaine de La Croix . 2023
VINS BLANCS
CHARDONNAY
Bourgogne Vezelay . Domaine Camus & Fils . 2023
BECFIGUE
BECFIGUE . Côtes de Provence ''BIO'' . 2022
LA TOUR DE BY
Bordeaux . Médoc . Domaine La Tour de BY . 2023
VINS ROUGES
MOULIN A VENT
Beaujolais . Yohan Lardy . 2022
PINOT NOIR
Bourgogne . Clé des Ducs . Domaine Camus & Fils . 2023
LA TOUR DE BY
Bordeaux . Médoc . Domaine La Tour de BY . 2016
MENU SEMAINE ET WEEK-END A EMPORTER
NOS PLATS À EMPORTER DU MARDI AU DIMANCHE --------ATTENTION CERTAINS PLATS POURRONS ÊTRE REMPLACÉS SELON NOS DISPONIBILITÉS-------------VOUS EN SERAIS PRÉVENUS-------MERCI DE VOTRE COMPRÉHENSION.
PLATS A EMPORTER
a venir chercher sur place
LES ENTREES AU CHOIX
LES ESCARGOTS
En Cromesquis . Béchamel à la Tomme Savoyarde . Crème D'Ail
LA SAUCISSE DE MORTEAU
En Brioche . Servi Chaud . Jeunes Pousses . Moutarde épicée
LA GAMBAS
En Persillade . Brunoise de Carottes . Perles Citronnées . Crème Marinière
LES PLATS AU CHOIX
LA VOLAILLE
En Ballottine . Farcie aux Petit Paris . Magret Canard Fumé . Endive Braisée . Jus Volaille
LE RIS DE VEAU
En Cocotte . Rôti au Beurre . Fèves . Légumes . Sauce Morilles supplément de 8€
LE POISSON DU JOUR
Selon l'Arrivage . Légumes Vert Sautés . Condiment Poire Kiwi. Pomme Grenaille . Crème Citronnées
LES DESSERTS AU CHOIX
L' ECLAIR
Crème Pralinée . Noisettes . Tuile Croquante . Craquelin
LA MERINGUE
Meringue . Crémeux Citron Vert . Pomme Granny Smith
LE CHOCOLAT
Comme Un Mon Chéri . Ganache Chocolat au Lait . Cerises Amarena . Croustillant Praliné
MENU A EMPORTER
CHOCHER LE NOMBRE DE MENUS MERCI
MENUS POUR LES GROUPES
MENUS POUR MINIMUM 15 PERSONNES ADULTES CELUI CI DOIT ÊTRE CONFIRMÉ AU MAXIMUM 8 JOURS AVANT
MENU 1 (PLAT+DESSERT)
servi du mardi au vendredi midi
Kir Sauvignon à la Liqueur de Cassis et 2 amuse bouches
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Filet de Merlu Rôti Fondue de Poireaux Sauce Chardonnay et Légumes du Moment
ou
Médaillons de Filet Mignon de Porc Moutarde à l'Ancienne et écrasée de Pomme de Terre
ou
Blanquette de Veau Mijotée à l'Ancienne et Légumes du Moment
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Charlotte aux Poires et au Poivre de Timut
ou
Panna Cotta aux fruits rouges et son Coulis
ou
Quenelles de Mousse au Chocolat noir Callebaut et Noisettes Torréfiées
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1 VERRE VIN BLANC + 1 VERRE VIN ROUGE + 1 CAFE + eau
MENU 2 (ENTREE+PLAT+DESSERT)
ce menu est servi du Mardi au Vendredi Soir
Kir Crémant Liqueur et 3 amuse bouches
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Nage de Queues de Gambas et Noix de Pétoncles Crème Marinière
ou
Velouté chaud à la courge et Chips de Topinambour
ou
Oeuf Frais Pochés Façon Meurette au Vin Rouge
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Médaillons de Filet Mignon de Porc Moutarde à l'Ancienne et écrasée de Pomme de Terre
ou
Filet de Merlu Rôti Fondue de Poireaux Sauce Chardonnay et Légumes du Moment
ou
Blanquette de Volaille Mijotée à l'Ancienne et Riz Pilaf
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Charlotte aux Poires et au Poivre de Timut
ou
Quenelles de Mousse au Chocolat noir Callebaut et Noisettes Torréfiées
ou
Panna Cotta aux fruits rouges et son Coulis
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VIN BLANC et VIN ROUGE DE QUALITE a discrétion + 1 CAFE + eau
MENU 3 (ENTREE+PLAT+DESSERT)
ce menu est servi tous les jours
Kir Crémant Liqueur de Griottes et 3 amuse bouches
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Raviole aux Escargots de Chez Monsieur Dutruy Crème d'ail et Tomme d'Ardennes
ou
Tempura De Queues de Gambas Mayonnaise Citronnée et Jeunes Pousses
ou
Tataki de Boeuf à l'Huile de Truffe Condiments et Moutarde épicée
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Gigot d'Agneau confit à l'ail , Jardinière de Légumes et Jus Corsé
ou
Dos de Cabillaud Rôti Légumes du Moment et Crème Citronnée
ou
Suprêmes de Caille Snackés Pomme de Terre Grenaille et Sauce Porto
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Trilogie de Fromages et Salade Sucrine Croquante aux Noix
NON INCLUS DANS LE MENU
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l'Assiette Gourmande de la Potinière
Sélection de 4 desserts
ou
Cocktail de Fruits Exotiques et Crème à la Vanille
ou
Le Royal tout Chocolat de Ludvik
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VIN BLANC et VIN ROUGE DE QUALITE a discrétion + 1 CAFE + eau
MENU 4 (ENTREE+PLAT+DESSERT)
ce menu est servi tous les jours
Apéritif au Choix et 3 amuse bouches
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Foie Gras de Canard maison au Cognac Chutney de Fruit et Brioche Moêlleuse
ou
Tempura de Coeur de Ris de Veau et son Émulsion Truffée
ou
Carpaccio de Noix de Saint Jacques Marinées au Citron et Pomme Grany Smith
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Médaillons de Mignon de Veau , Mille-feuille de Pomme de terre et réduction au Porto
ou
Souris d'Agneau confite crème d'ail Jus au Thym et sa Garniture
ou
Duo Filet de Bar et Turbo Rôti Pomme Noisette et Sauce Champagne
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Fromage Truffé et Salade Sucrine Croquante aux Noix
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Assiette Gourmande de 5 Desserts
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VIN BLANC et VIN ROUGE DE QUALITE a discrétion + 1 CAFE + eau
MENU ENFANT (PLAT+DESSERT)
1 Soda ou jus de fruits servi avec amuse bouches
1 Plat garni de légumes
Steak haché frites ou légumes OU Emincé de volaille aux champignons frites ou légumes OU Pavé de Poisson blanc frites ou légumes
Coupe de glace OU Dessert du moment au chocolat
GATEAU ANNIVERSAIRE FAIT MAISON AU CHOIX
Gâteau fait maison par Ludvik soit:FRAISIER / FRAMBOISIERS / TOUT FRUITS ROUGES / PRALINE ET SPECULOS / OMELETTE NORVEGIENNE / TUTTI FRUTI / FÔRET NOIRE / ROYAL TOUT CHOCOLAT
GÂTEAU D' ANNIVERSAIRE MAISON AU CHOIX
- ROYAL CHOCOLAT - TROIS CHOCOLATS - CHOCOLAT BLANC ET FRAMBOISES avec un supplement de 2€ AU CHOIX - OMELETTE NORVEGIENNE - CITRON ET FRAMBOISES - ROYAL TOUT CHOCOLAT - FRAISES ET BASILIC - EXOTIQUE (ananas , coco , passion )
Carte des vins
La Champagne
Billecart Salmon Brut
Billecart Salmon Cuvée Sous Bois
Devenoge Cuvée Prince Extra Brut
Gosset Reserve
Roederer Cuvée Cristal Magnum 2009
Roederer Cuvée Cristal 2009
Tribaut Brut
Tribaut Millésime 2013
Tribaut Brut
Roederer Brut
Charles Montaine Brut
Roederer Brut
Billecart Salmon Brut Sous Bois
Laurent Perrier Cuvée Grand Siècle
Roderer Brut Magnum
Billecart Salmon Magnum
Billecart Salmon Brut Sous Bois
Laurent Perrier Brut
Millésime 2007
Billecart Salmon Brut
Millésime 2007
Devenoge Cuvée Prince Blanc de Noir
Blanc de Blanc
Salon Blanc de Blanc 2007
Forget Brimont Blanc de Blanc
Tribaut Blanc de Blanc
Philliponnat Blanc de Blanc
Billecart Salmon Blanc de Blanc Magnum
Philliponnat Blanc de Blanc
Delamotte Blanc de Blanc
Rosés
Laurent Perrier Alexandra
Rosé Magnum 2007
Laurent Perrier Alexandra Rosé 2007
Lallier Brut Rosé
Tribaut Brut Rosé
Billecart Salmon Brut Rosé Magnum
Billecart Salmon Brut Rosé
Devenoge Cuvée Prince Rosé
La Provence
Les Beates Blanc 2014 « BIO »
Les Beates Rouge 2011 « BIO »
Pays d'Oc
Camas Merlot Anne de Joyeuse Rouge 2017
Camas Sauvignon Anne de Joyeuse Blanc 2016
Camas Merlot Anne de Joyeuse Rouge 2017
Camas Pinot Noir Anne de Joyeuse Rouge 2017
Costières de Nîmes
Luc's Calme et Volupté Rouge 2016
Cuvée Les Centenaires Blanc 2018
Luc's Calme et Volupté Rouge 2016
Cuvée Les Centenaires Blanc 2018
Collioure
L'Alsace
Gewurtztraminer kuentz 2018
Gewurtztraminer Grains Nobles 2015
50 cl
Riesling Les Murailles Blanc 2012
Pinot Gris Les Maquisards Blanc 2011
Gewurtztraminer kuentz 2018
Le Beaujolais
Juliénas Les Cerisiers 2017
Rouge
Saint – Amour Esprit de Séduction 2017
Rouge
Fleurie Les Moriers 2016
Rouge
Moulin à Vent Les Michelons 2018
Rouge
Morgon Côte de PY 2016
Rouge
Beaujolais Les 17 Pièces 2016
Blanc
Juliénas Les Cerisiers 2017
Rouge
Brouilly L'enfer des Balloquets 2017
Rouge
Les Madirans et divers
Larmes Célestes 2016
50 cl Blanc Doux
Côtes de Gascogne 2016
Rouge
Larmes Célestes 2016
50 cl Blanc Doux
Château Bouscassé 2014
Rouge
Château Montus 2014
Rouge
Château Bouscassé 2008
Magnum Rouge
Château Montus 2004
Magnum Rouge
Buzet
Buzet Le Petit Baron 2017
Rouge
Buzet Le Petit Baron 2018
Blanc
Les vins rosés
Buzet Le Petit Baron 2018
Camas Cinsault French Défilé 2018
Côteaux d' Aix Les Beatines « BIO » 2018
Buzet Le Petit Baron 2018
Pays d'Oc Camas Cinsault 2018
Tavel 2018
Rosé de Loire 2018
Étrangers rouges
Argentine Punto Final Classico 14°
2014
Chili Casa 13,5°
2013
Italie Azianda Casale 14°
2014
Chili Canto d' Apalta 14,5°
2012
Australie Heartland 13,5°
2013
Italie Gufli Cossojblco 13°
2016
Nouvelle Zélande Mohua 13,5°
2015
Usa Brazin Lodi 14,5°
2014
Espagne Réserva Rijoa 14°
Rouge 2012
Italie La Grola Alegrini 13,5°
2014
Israel Pelter 14,5°
2015
Chili Val Secreto 14,5°
2013
Italie Palazzo Della Torre 13,5°
2014
Espagne Alta SA Grand Réserva 13,5°
Rouge 2007
Espagne Grand Réserva Rioja 14°
Rouge 2007
Portugal Duas Quintas Réserva 14°
2013
Israel Pelter 14,5°
2015
Espagne Réserva Rijoa 14°
Rouge 2012 magnum
Bourgognes blancs
Melon de Bourgogne
Camus 2018
Petit Chablis
William Fèvre 2018
Saint Véran
Bouchard & Fils 2016
Pouilly Fuissé
Bouchard & Fils 2017
Saint Romain
Alain Gras 2018
Auxeu Duresses Les 2 Vignes
Régnard 2017
Santenay Sous La roche
Régnard 2015
Chablis Grand Régnard
Régnard 2017
Santenay Sous La roche
Régnard 2015
Puligny Montrachet
Bouchard & Fils 2016
Chablis Grand Régnard
Régnard 2014 magnum
Chassagne Montrachet
Régnard 2014
Meursault
Manuel Olivier 2017
1er Cru
Montagny
Bouchard & Fils 2017
Chablis Fourchaume
Régnard 2015
Chablis Les Vaillons
William Fèvre 2015
Grand cru
Chablis Les Grenouilles
Régnard 2013
Chablis Vaudésirs
William Fèvre 2015
Chablis Les Grenouilles
Régnard 2013
Corton Charlemagne
Bouchard & Fils 2013
Bourgognes rouges
Pommard
Bouchard & Fils 2014
Aloxe Corton
Bouchard & Fils 2014
Morey Saint Denis
Manuel Olivier 2016
Aloxe Corton
Manuel Olivier 2017
Pommard
Bouchard & Fils 2014
Auxeu Duresses Les 2 Vignes
Régnard 2013
Côtes de Nuits Villages
Bouchard & Fils 2013
Monthélie
Bouchard & Fils 2017
Pinot Noir Clés des Ducs
Régnard 2013
Chambolle Musigny
Bouchard & Fils 2014
Vosne Romanée
Manuel Olivier 2016
Nuits Saint Georges
Manuel Olivier 2016
Chambolle Musigny
Bouchard & Fils 2014
Chambolle Musigny
Manuel Olivier 2016
Nuits Saint Georges
Manuel Olivier 2016
Chambolle Musigny
Manuel Olivier 2016
Rouges 1er cru
Pommard
Bouchard & Fils 2015
Nuits Saint Georges
Bouchard & Fils 2013
Pommard
Bouchard & Fils 2015
Savigny Les Beaunes
Bouchard & Fils 2014
Beaune
Bouchard & Fils 2013
Nuits Saint Georges
Manuel Olivier 2016
Volnay
Bouchard & Fils 2013
Rouges grand cru
Chambertin
Bouchard & Fils 2013
Echezeaux
Bouchard & Fils 2013
Clos de Vougeot
Bouchard & Fils 2013
Vallée du Rhône Blancs
Beaume de Venise Chant griolles
Arnoux 2014
Condrieux Grands amandiers
Jaboulet 2016
Condrieu Les cassines
Jaboulet 2015
Château Neuf du Pâpe Terre ferme
Jaboulet 2011
Beaume de Venise Chant griolles
Arnoux 2014
Condrieu Les cassines
Jaboulet 2015
Saint-Joseph Le grand Pompee
Jaboulet 2016
Crozes Hermitage Mules blanches
Jaboulet 2016
Vacqueyras Penitents
Arnoux 2017
Rhône Villages Clemencia
Les Galets 2019
Viognier Secrets de famille
Jaboulet 2017
Saint-Joseph Le grand Pompee
Jaboulet 2016
Vallée du Rhône Rouges
Vacqueyras
Jaboulet 2016
Croze Hermitage Thalabert
Jaboulet 2008 magnum
Crozes Hermitage Thalabert
Jeroboam
Château Neuf du Pâpe Terre ferme
Magnum
Crozes Hermitage Thalabert
Jaboulet 2013 magnum
Croze Hermitage Thalabert
Jaboulet 2008 magnum
Hermitage La petite chapelle
Jaboulet 2010
Crozes Hermitage Thalabert
Jaboulet 2013 magnum
Château Neuf du Pâpe
Arnoux 2015 magnum
Saint-Joseph Croix des vignes
Jaboulet 2014 magnum
Crozes Hermitage Thalabert
Jeroboam
Hermitage La petite chapelle
Jeroboam
Saint-Joseph Croix des vignes
Jaboulet 2014 magnum
Hermitage La petite chapelle
Magnum
Cornas Saint Pierre
Magnum
Côte Rôtie Les pierelles
Magnum
Hermitage La petite chapelle
Magnum
Chateau Neuf du Pâpe Terre ferme
Jeroboam
Vacqueyras
Arnoux 2014 magnum
Hermitage La petite chapelle
Jeroboam
Vacqueyras cuvée 1717
Jeroboam Arnoux
Château Neuf du Pâpe
Arnoux 2015 magnum
Crozes Hermitage Thalabert
Jaboulet 2013
Vacqueyras
Arnoux 2014 magnum
Château Neuf du Pâpe
Arnoux 2016
Côtes du Rhone
Arnoux 2017
Crozes Hermitage
Arnoux 2017
Saint-Joseph
Arnoux 2018
Rhône Villages Plan de Dieu
Les Galets 2017
Gigondas
Jaboulet 2017
Parallèle 45
Jaboulet 2015 magnum
Château Neuf du Pâpe
Arnoux 2016
Côte Rôtie Les jumelles
Jaboulet 2015
Vacqueyras
Jaboulet 2016 magnum
Crozes Hermitage Thalabert
Jaboulet 2013
Cornas Les grandes terrasses
Jaboulet 2012
Gigondas
Jaboulet 2016 magnum
Crozes Hermitage Thalabert
Jaboulet 2008
Château Neuf du Pâpe Terre ferme
Jaboulet 2008
Côte Rôtie Les jumelles
Jaboulet 2015
Vacqueyras cuvée 1717
Jeroboam Arnoux