Foie Gras Poêlé Asperges Vertes et Morilles

Carpaccio de Saint-Jacques Mariné à la Mangue et Yuzu

Cassolette de Ris de Veau Champignons et Volaille au Jus Truffé

Carré d'agneau rôti, jus corsé au thym, écrasé de pomme de terre et légumes anciens

Dos de Cabillaud Rôti Sauce Champagne Petits Légumes et Poêlée de Rattes

Filet de Boeuf Origine France Façon Wellington Pommes Dauphines

Charlotte aux Fraises du Moment et Basilic

Dessert Glacé autour du Biscuit Rose de Reims et Ratafia

Entremets au Chocolat et Craquant Praliné

Duo Asperges Vertes et Blanches , Sauce Mousseline citronée

Gaspacho frais de Melon au Basilic

Carpaccio de Boeuf martiné au Basilic et Parmesan

Pavé de Truite Rose Mariné à l'Aneth et Yuzu

Cassolette Ris de Veau , Volaille et Champignons au Jus de Truffe

Cromesquis d'Escargots en Persillade crème de Chou-Fleur

Filet Mignon de Veau et réduction au vieux Porto

Parmentier de Canard et son jus corsé

Dos de Cabillaud rôti en crème de pleurottes et ravioles de Royans

Tartare de Boeuf Charolais haché à l' Italienne , frites Maison

( tomate séchée , parmesan et pignons )

Filet de Dorade Royale rôti au Beurre blanc

Belle Entrecôte de Race Limousine Poêlée sauce Poivre

Sélection de Fromages et Mesclun au Noix

Royal Chocolat

Coupe Glacée Autour du Biscuit rose de Reims et Ratafia

Solférino Praliné (le Carollo de Joigny )

Coupe glacée Violettine

( glace vanille et Violette, liqueur Violette, Meringue , Chantilly )

Tartelette crème Framboise et Meringue Croquante

Notre Café Vraiment gourmand ( 5 mignardises + 1 liqueur + 1café )

Chardonnay Vezelays « Camu» 2019

BOURGOGNE BLANC

Cuvée l' Irresistible Cru Classé 2021

PROVENCE ROSE

Pinot Noir  Cuvée des Ducs  « Camu » 2018

BOURGOGNE ROUGE

Sancerre Les Pierris 2020

LOIRE ROUGE

Beaumes de Venise 2020

VALLEE DU RHONE ROUGE

Gewurtztraminer Les Sorcières « Doppf & Irion » 2018

ALSACE BLANC

Château Mémoires Cadillac 2020

BORDEAUX BLANC MOËLLEUX

Sancerre Le Clos du Roy 2020

LOIRE BLANC

La Tour de Ségur 2018

LALANDE DE POMEROL

PLATEAU ENTIEREMENT FROID

composition selon la disponibilité des produits et l' envie du Chef

PLATEAU FROID AVEC PLAT DE VIANDE CHAUD

SERVI AVEC UN PLAT DE VIANDE CHAUD A RECHAUFFER PAR VOS SOINS composition selon la disponibilité des produits et l' envie du Chef

PLATEAU FROID AVEC PLAT DE POISSON CHAUD

SERVI AVEC UN PLAT DE POISSONS CHAUD A RECHAUFFER PAR VOS SOINS composition selon la disponibilité des produits et l' envie du Chef

PLATEAU PRESTIGE ENTIEREMENT FROID

composition HAUT DE GAMME selon la disponibilité des produits et l' envie du Chef

PLATEAU PRESTIGE FROID AVEC PLAT VIANDE CHAUD

SERVI AVEC UN PLAT DE VIANDE CHAUD A RECHAUFFER PAR VOS SOINS composition HAUT DE GAMME selon la disponibilité des produits et l' envie du Chef

PLATEAU PRESTIGE FROID AVEC PLAT POISSONS CHAUD

SERVI AVEC UN PLAT DE POISSONS CHAUD A RECHAUFFER PAR VOS SOINS composition HAUT DE GAMME selon la disponibilité des produits et l' envie du Chef

PLATEAU VEGETATIEN

composition selon la disponibilité des produits et l' envie du Chef

Kir Cassis au Sauvignon et 2 amuse bouches

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Oeuf Frais Pochés façon Meurette au vin blanc

ou

Pavé de Truite Rose mariné à l' Aneth et au yuzu

ou

Bruschetta Italienne et légumes du soleil et petite salade

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Nage de filet d’aiglefin, petits légumes et coulis safrané

ou

Parmentier d'effiloché de Canard et son jus corsé

ou

Suprême de poulet jaune, crème de Petits Paris

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Tarte maison aux fruits du moment

ou

Entremet vanille et craquant chocolat

ou

Panacota aux Fruits rouges et son coulis

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1 VERRE VIN BLANC + 1 VERRE VIN ROUGE + 1 CAFE + eau

Kir Cassis au Sauvignon et 2 amuse bouches

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Cassolette d’escargots en Crème de Maroilles

ou

Comme un maquis, saumon Ecossais label rouge et crème au chèvre frais

ou

Tartelette boudin blanc de haybes, compotée d’oignons

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Quasi de Veau Fondant , jus corsé au Thym et Polenta au Parmesan

ou

Filet de Canette Rôtie au Vinaigre de Framboise

ou

Dos de loup de mer, vierge de légumes

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Soupe de fraise et basilic

ou

Entremets trois chocolat

ou

Coupe de glace Amandine

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1 VERRE VIN BLANC + 1 VERRE VIN ROUGE + 1 CAFE + eau

Kir Royal Griotte et 3 amuse bouches

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Cromesqui d’escargots au coulis Persillé et purée de chou fleur

ou

Pavé de Truite Rose Mariné à l'Aneth et Yuzu

ou

Carpaccio de bœuf à l'Huile de Basilic Roquette et Parmesan

ou

Pâté croûte de Célia à la volaille et au fois gras ,Moutarde épicée

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Noix de veau aux graines de Pavot, patate douce, sauce porto

ou

Risotto de Queues de Gambas décortiquées au jus de Crustacés

ou

Carré d’agneau en croûte d’herbe, pommes de terre rattes, jus au thym

ou

Filet de Canette rôti au Vinaigre de Cidre et Pommes Caramèlisées

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Tranche de Brie de Meaux Truffé et petite salade

supplément de 7€

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Coupe glacée biscuit rose et ratafia

ou

Tiramisu fruits rouges et spéculos

ou

Omelette Norvégienne

ou

Assiette gourmande de 3 desserts

ou

Gâteau Anniversaire au choix

suplément de 2€

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VIN BLANC et VIN ROUGE DE QUALITE a discrétion + 1 CAFE + eau

1 COUPE DE CHAMPAGNE Servi avec 3 amuse bouches

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Escalope de foie gras poêlée, asperges vertes et morilles

ou

Tatakis de Saumon Ecossais aux graines de Sésane Sauce Soja

ou

Carpaccio de St Jacques, vinaigrette au yuzu et mangue

ou

Cassolette de Ris de Veau ,Volaille et Champignons corsée jus de Truffe

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Dos de Cabillaud rôti, crème de pleurotes et ravioles de Royans

ou

Mignon de Veau aux petit légumes et jus corsé

ou

Omble chevalier, linguine persillée sauce Grand veneur

ou

Filet de boeuf de Race rôti Wellington , Pommes Dauphine

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Tranche de Brie de Meaux Truffé et petite salade

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Assiette Gourmande de 4 desserts

ou

Le Royal tout chocolat de Ludvik

ou

Mille feuille fruits rouges et vanille

ou

Gâteau Anniversaire au choix

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VIN BLANC et VIN ROUGE DE QUALITE a discrétion + 1 CAFE + eau

1 Soda ou jus de fruits servi avec amuse bouches

1 Plat garni de légumes

Steak haché frites ou légumes OU Emincé de volaille aux champignons frites ou légumes OU Pavé de Poisson blanc frites ou légumes

Coupe de glace OU Tarte au chocolat

GÂTEAU D' ANNIVERSAIRE MAISON AU CHOIX

- FRAISIER - FRAMBOISIER - TOUT FRUITS ROUGES ( fraise , framboise , mûre ) - SOLFERINO TOUT PRALINE - OMELETTE NORVEGIENNE - ROYAL TOUT CHOCOLAT - TUTTI FRUTI AUX FRUITS FRAIS - FÔRET NOIRE CERISE AMARENA ET KIRSCH