菜单

Carpaccio de Filet de Bar Frais à la Pêche et Fenouil en Marinade de Yuzu

Tataki de filet de Boeuf Jeunes Pousses croquantes Vinaigrette de Sésame et Noix

Suprême de Pintade braisé à la Crème de Foie Gras, Gratin Dauphinois et Patate douce Rôtie

Duo Noix de Saint Jacques et Dos de Cabillaud Légumes du Moment Rôtis Sauce Champagne

Tartelette Sablée aux Fraises et Granité au Basilic

Entremets Pêche Blanche et Crémeux Citron Pêche pochée à la Verveine

Amuse Bouches

Carpaccio de Filet de Bar Frais à la Pêche et Fenouil en Marinade de Yuzu

Tataki de filet de Boeuf Jeunes Pousses croquantes Vinaigrette de Sésame et Noix

Tempura de Grosses Gambas , Guacamole Tartare de Mangue et Mayonnaise Citronnée

Coeur de Ris de Veau Français Rôti Beurre Noisette écrasé de Pomme de terre Vitelotte et Jus Corsé

Suprême de Pintade braisé à la Crème de Foie Gras , Gratin Dauphinois et Patate douce Rôtie

Duo Noix de Saint Jacques et Dos de Cabillaud Légumes du Moment Rôtis Sauce Champagne

Le Brillat-Savarin Truffé et Sucrine Croquante 

Tartelette Sablée aux Fraises et Granité au Basilic

Entremets Pêche Blanche et Crémeux Citron Pêche poché à la Verveine

Coupe Glacée Snickers à la Cacahuète et Chocolat au Lait

FORFAIT LIVRAISON

A COCHER SI VOUS SOUHAITEZ ÊTRE LIVRE DANS UN RAYON DE 10KM MERCI DE NOTER VOTRE ADRESSE PRECISE PRIX DE LA LIVRAISON ENTRE 3€ ET 7€ SELON L'ADRESSE

MENU A EMPORTER

CHOCHER LE NOMBRE DE MENUS MERCI

Tartare Aiglefin et Pomme Grany Smith au Citron et vinaigre de Framboise

Duo Asperges Fraîches vertes et blanches façon Mimosa

Duo Truite Rose et Cabillaud Rôti ,Petits Paris et Sauce Chardonnay

Filet Mignon rôti à la Moutarde à l' Ancienne et Pommes de Terre Sautées

Choux à la crème Pralinée et Spéculos , Crakelin de Noisette

Le Royal tout Chocolat de Ludvik

servi avec un verre de vin et un café

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Salade de Toast de Chèvre cendré au miel

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Blanquette de Poulet Jaune à la crème et petits légumes

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Coupe glacée Façon Fôret Noire

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Burratta et Pickels de Courgette , coulis de tomate et Balsamique

Raviole Duxelle de Champignon et Escargots à la Crème d' Ail

Tartare Aiglefin et Pomme Grany Smith au Citron et vinaigre de Framboise

Duo Asperges Fraîches vertes et blanches façon Mimosa

Coeur de Ris de Veau en Tempura et émulsion à la Truffe

supplement de 7€

Filet de Dorade Royale rôti Risotto crèmeux et Sauce Champagne

Tartare d'Angus au Couteau à la Mayonnaise Truffée ou Classique

Effilochée de Raie ,Cromesquis de Pomme de Terre Sauce Citronée

Suprême de Pintade et Déclinaison de Céléri , Lard et jus de Volaille

Entrecôte de Boeuf Angus (280g) Poêlée Sauce Poivre , Frites Maison

supplement de 11€

Duo Brillat-Savarin Truffé et Tome Savoyarde , Sucrine Croquante

Le Royal tout Chocolat de Ludvik

Le Gros Baba au Rhum Comme Chez Beau Papa, Chantilly Maison

Notre Café Vraiment gourmand ( 5 mignardises + 1 liqueur + 1café )

Crème Brulée à la Vanille de Madagascar et Cassonnade Blonde

Choux à la crème Pralinée et Noisette , Crakelin de Spéculos

Coupe glacée Framboise , Pistache et Fèves Tonka

Le Colonel “Citron Vert” Arrosé de Vodka”

Cinsault du Pays d' Oc « Anne de Joyeuse » ROSE

Sauvignon du Pays d' Oc « Anne de Joyeuse » BLANC

Chardonnay du Pays d'Oc «Anne de Joyeuse » 2022 BLANC

Beaumes de Venise «Côtes du Rhone» 2022 ROUGE

L' Irresistible «Provence » 2022 ROSE

Cadillac Grains d'Or 2022 «Bordeaux» BLANC RES MOËLLEUX

Menetou Salon 2020 «Loire» ROUGE

Chateau La Tour de By «Médoc» 2012 ROUGE

Kir Cassis au Sauvignon et 2 amuse bouches

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Toasts de Chèvre Saint Maure Cendré au Miel et Sucrine Croquante

ou

Préssé de Jarret de Porc Persillé avec sa sauce Gribiche

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Filet de Truite Rose Rôti Sauce Vierge et Légumes du moment

ou

Suprême de Poulet Jaune aux Petits Paris et Jus corsé

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Duo mousse au Chocolat Noir et Blanc

ou

Coupe glacée de notre Patissier

nous consulter

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1 VERRE VIN BLANC + 1 VERRE VIN ROUGE + 1 CAFE + eau

Kir Crémant Liqueur de Griottes et 3 amuse bouches

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Canelloni de Truite Rose au Chèvre frais et Asperges vertes

ou

Tartine de Boudin blanc de Haybes et Patate douce

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Suprême de Pintade sur déclinaison de Céléri et jus de Volaille

ou

Filet de Dorade Sébaste rôti en crème de Crustacé et légumes du Soleil

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Carpaccio d'Ananas au Lait d'Amande

ou

Fine Tartelette aux Framboises Crème Chibouste

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1 VERRE VIN BLANC + 1 VERRE VIN ROUGE + 1 CAFE + eau

Kir Royal et 3 amuse bouches

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Tartare frais de Saumon Ecossais à la Mangue et Passion

ou

Raviole Duxelle de Champignon et Escargots à la Crème d' Ail

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Tranches de Noix de veau Rosée , Purée de Patate Douce et Crème au Porto

ou

Dos de Cabillaud Rôti Légumes glacés et Coulis Safrané

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Tartelette aux Fraises du moment et Basilic

ou

Entremets craquant Caramel et Chocolat au Lait

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VIN BLANC et VIN ROUGE DE QUALITE a discrétion + 1 CAFE + eau

Coupe de Champagne Brut Servie avec 3 amuse bouches

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Tempura de Coeur de Ris de Veau et Crèmeux Saveur à la Truffe

ou

Gravelax de Filet de Boeuf Taboulé de Perles et Mayonnaide Moutardée

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Souris d' Agneau contite à la crème d'ail et Petits Légumes

ou

Filet de Bar sur Risotto de Blé et Petits Pois , Crème Citronnée

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Tranche de Brie de Meaux Truffé et petite salade

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Pavlova Gourmande aux Fruits rouges

ou

Comme un Raphaelo

( noix de coco , crème chocolat blanc et amandes )

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VIN BLANC et VIN ROUGE DE QUALITE a discrétion + 1 CAFE + eau

Coupe de Champagne Brut Servie avec 3 amuse bouches

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Foie Gras de Canard au Cognac et Compotée de Figues

ou

Noix de Saint-Jacques Blanches Rôties Brunnoise de légumes et Sauce Champagne

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Filet Mignon de Veau en Crème de Morilles

Pomme Grenaille et Petits Légumes

ou

Carré d’agneau en croûte d’herbe, Légumes du Moment Jus au thym

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Comme un Paris Brest

Gros choux avec crème au Pralin

ou

Le Royal tout chocolat de Ludvik

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VIN BLANC et VIN ROUGE DE QUALITE a discrétion + 1 CAFE + eau

Coupe de Champagne Brut Servie avec 3 amuse bouches

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Foie Gras de Canard au Cognac et Compotée de Figues

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Noix de Saint-Jacques Rôties Sauce Champagne

Pomme Grenaille et Petits Légumes

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Interlude Glacée

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Filet Mignon de Veau en Crème de Morilles

Pomme Grenaille et Petits Légumes

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Tranche de Brie de Meaux Truffé et petite salade

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Assiette Gourmande de Desserts Maison

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VIN BLANC et VIN ROUGE DE QUALITE a discrétion + 1 CAFE + eau

1 Soda ou jus de fruits servi avec amuse bouches

1 Plat garni de légumes

Steak haché frites ou légumes OU Emincé de volaille aux champignons frites ou légumes OU Pavé de Poisson blanc frites ou légumes

Coupe de glace OU Tarte au chocolat

PLATEAU ENTIEREMENT FROID

composition selon la disponibilité des produits et l' envie du Chef

PLATEAU FROID AVEC PLAT DE VIANDE CHAUD

SERVI AVEC UN PLAT DE VIANDE CHAUD A RECHAUFFER PAR VOS SOINS composition selon la disponibilité des produits et l' envie du Chef

PLATEAU FROID AVEC PLAT DE POISSON CHAUD

SERVI AVEC UN PLAT DE POISSONS CHAUD A RECHAUFFER PAR VOS SOINS composition selon la disponibilité des produits et l' envie du Chef

PLATEAU PRESTIGE ENTIEREMENT FROID

composition HAUT DE GAMME selon la disponibilité des produits et l' envie du Chef

PLATEAU PRESTIGE FROID AVEC PLAT VIANDE CHAUD

SERVI AVEC UN PLAT DE VIANDE CHAUD A RECHAUFFER PAR VOS SOINS composition HAUT DE GAMME selon la disponibilité des produits et l' envie du Chef

PLATEAU PRESTIGE FROID AVEC PLAT POISSONS CHAUD

SERVI AVEC UN PLAT DE POISSONS CHAUD A RECHAUFFER PAR VOS SOINS composition HAUT DE GAMME selon la disponibilité des produits et l' envie du Chef

PLATEAU VEGETATIEN

composition selon la disponibilité des produits et l' envie du Chef