Μενού

3 amuse bouches

Terrine de chevreuil à l’ancienne, compotée d’oignon rouge et coulis d’airelles

Belles Gambas Décortiquées cuisson en Tempura ,Mayonnaise citronnée et Maïs doux

Ballottine de Chapon farcie au morilles, légumes glacés et pommes dauphines

Choucroute de la Mer, Eglefin, Haddock Fumé et Saumon mijotée au Riesling et Beurre Blanc

Tiramisu à la poire et verveine, biscuit chocolatée et coulis aux épices douces d’hiver

Mille feuille crème de pralin et chocolat noir, Noix de macadamia torréfiées

3 amuse bouches

Foie gras de canard Maison , gelée Manzena et compotée de Pomme

Mousseline de truite rose , écrevisses et langoustines sautées au beurre bisque de crustacés

Coeur de ris de veau rôti, Potiron et gratin dauphinois

Comme un Navarin de Lotte et Cabillaud Sauce Champagne

Entremet Mont blanc marron et chocolat au lait Jivara Valhrona

Clémentines rôties, Chibouste au poivre de Timut et crémeux citron jaune

kir pétillant Cerise ou Cocktail de jus de fruits

Camas sauvignon du payd d'oc

Côtes du Rhone Rouge A.O.P du domaine Arnoux

1 café et eaux minérales

1 café et eaux minérales

Coupe de Champagne ou Cocktail de jus de fruits

Sancerre blanc domaine Champault

Côtes du Rhone Rouge Crozes Hezrmitage du domaine Arnoux

Trilogie d' amuse bouches

Foie gras de canard Maison , gelée Manzena et compotée de Pomme

Mousseline de truite rose , écrevisses et langoustines sautées au beurre bisque de crustacés

Tataki de filet de Boeuf et Tartare de petits Paris à l'huile de Truffe

Sorbet Pomme arrosé à la Liqueur de Poire Extra de Chez Jacoulot

Ballottine de Chapon farcie au morilles, légumes glacés et pommes dauphines

Coeur de ris de veau rôti, Potiron et gratin dauphinois

Comme un Navarin de Lotte et Cabillaud Sauce Champagne

Brie de Meaux Truffé , Feuilles croquantes aux noix

Tiramisu à la poire et verveine, biscuit chocolatée et coulis aux épices douces d’hiver

Clémentines rôties, Chibouste au poivre de Timut et crémeux citron jaune

Entremet Mont blanc marron et chocolat au lait Jivara Valhrona

Les Oeufs frais façon Mimosa

Suprême de Poulet Jaune Fermier à la crème et gratin Dauphinois

Entremets au Chocolat sauce Anglaise

MENU 1 COCHER LA CASE

MERCI DE CHOISIR VOS PLATS CI DESSOUS

Belles Gambas Décortiquées cuisson en Tempura ,Mayonnaise citronnée et Maïs doux

Terrine de chevreuil à l’ancienne, compotée d’oignon rouge et coulis d’airelles

Ballottine de Chapon farcie au morilles, légumes glacés et pommes dauphines

Choucroute de la Mer, Eglefin, Haddock Fumé et Saumon mijotée au Riesling et Beurre Blanc

Brie de Meaux Truffé et Feuilles Croquantes aux Noix

Tiramisu à la poire et verveine, biscuit chocolatée et coulis aux épices douces d’hiver

Mille feuille crème de pralin et chocolat noir, Noix de macadamia torréfiées

MENU 2 COCHER LA CASE

MERCI DE CHOISIR VOS PLATS CI DESSOUS

Foie gras de canard Maison , gelée Manzena et compotée de Pomme

Mousseline de truite rose , écrevisses et langoustines sautées au beurre bisque de crustacés

Coeur de ris de veau Francais rôti, Potiron et gratin dauphinois

Comme un Navarin de Lotte et Cabillaud Sauce Champagne

Brie de Meaux Truffé et Feuilles Croquantes aux Noix

Entremet Mont blanc marron et chocolat au lait Jivara Valhrona

Clémentines rôties, Chibouste au poivre de Timut et crémeux citron jaune

Tataki de Filet de Boeuf et Duxelle de Petits Paris à l'Huile de Truffe

Tempura de Queues de Gambas Mayonnaise Citronnée et Maïs doux

Terrine de Chevreuil et ses Condiments , Salade de Crésson

Mousseline de Truite Rose Langoustine et écrevisses au coulis de crustacés

Raviole et Escargots Gratinés à la Tomme Ardennaise ,Crème Forestière

Foie Gras de Canard Maison au vin Moelleux et Compotée de Pomme

Tartare de Bavette de Bœuf  Angus au Couteau ( classique ou truffé )

Dos de Cabillaud rôti Légumes d' Hiver et Sauce au Chardonnay

Choucroute de Saumon ,Eglefin et Haddock fumé Beurre blanc

Bavette de Boeuf Angus Poêlée , échalotes confites et Jus Brun

Mijoté de Cerf au vin rouge ,Pomme Grenaille et Coulis d'Airelles

Cocotte de Coeur de Ris de Veau braisé aux Chanterelles de Nos Bois

Trilogie Chèvre Cendré , Maroilles et Chaource , Compotée de Kaki et noix

Snickers Caramel et Cacahouette au Chocolat au Lait

Mille-feuilles Crème Pralinée et Chocolat Noir

Tiramisu Poire et Verveine, biscuit chocolaté et coulis aux épices d' Hiver

Brioche Perdue aux Pommes caramélisées et Caramel beurre salé

Notre Café Vraiment gourmand ( 5 mignardises + 1 liqueur + 1café )

Le classique Sorbet Colonel

FORFAIT LIVRAISON

A COCHER SI VOUS SOUHAITEZ ÊTRE LIVRE DANS UN RAYON DE 10KM MERCI DE NOTER VOTRE ADRESSE PRECISE PRIX DE LA LIVRAISON ENTRE 3€ ET 7€ SELON L'ADRESSE

MENU A EMPORTER

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Tataki de Filet de Boeuf et Duxelle de Petits Paris à l'Huile de Truffe

Mousseline de Truite Rose Langoustine et écrevisses au coulis de crustacés

Foie Gras de Canard Maison au vin Moelleux et Compotée de Pomme

Dos de Cabillaud rôti Légumes d' Hiver et Sauce au Chardonnay

Mijoté de Cerf au vin rouge ,Pomme Grenaille et Coulis d'Airelles

Cocotte de Coeur de Ris de Veau aux Chanterelles de Nos Bois

Trilogie de Maroilles , Chaource et Chévre , Compotée de Kaki et Noix

Mille-feuilles Crème Pralinée et Chocolat Noir

Tiramisu Poire et Verveine, biscuit chocolaté et coulis aux épices d' Hiver

Snickers Caramel et Cacahuètes au Chocolat au Lait

Camas Cinsault

Pays d' Oc

Sancerre Les Pierris

Loire

Camas Sauvignon

Pays d'Oc

Cheverny

Loire

Chardonnay Vezelays

Bourgogne

Coteaux du Layon Moêlleux

Loire

Beaumes de Venise

Côtes du Rhone

Sancerre Les Pierris

Loire

Château Robin des Moines

Bordeaux Saint-Emilion

Pinot Noir Domaine Garrey

Bourgogne