Menu

Velouté aux Légumes du Moment

--------------------------------------

Pavé de Saumon rôti crème Citronnée

--------------------------------------

Autour de la Fraise

Raviole Duxelle de Champignon et Escargots à la Crème d' Ail

Tartare frais de Cabillaud Mariné à la mangue et passion

Oeufs Frais Pochés Façon Meurette au Vin Blanc et Petits Lardons

Pâté croûte froid à la Volaille et au Foie Gras à la façon de la Cheffe

Risotto au Chorizo et Gambas rôties Sauce Safranée

Tartare au Couteau de Bavette Angus Mayonnaise Truffée et Noisettes

Frites maison et salade

Noix de Joues de Porc Fondantes braisées à la bière de Chimay

Dos d'Eiglefin en Emulsion de Patate Douce et Brunnoise de Butternut

Entrecôte de Race Angus Sauce poivre

( environ 260g )

Duo Brie de Meaux Truffé et Conté ,Sucrine croquante à l'huile de Noix

Poire Pochée à la Vanille , Fèves Tonka et Crèmeux Chocolat Noir Intense

Tarte fine au Chocolat Blanc et Passion

Le Gros Baba au Rhum Comme Chez Beau Papa

Comme un Paris Brest, choux craquant et crème praliné

Notre Café Vraiment gourmand ( 5 mignardises + 1 liqueur + 1café )

Coupe After-Eight

( glace Choco Menthe , chantilly , Get 27 )

Le Colonel “Citron Vert” Arrosé de Vodka”

Cinsault du Pays d' Oc « Anne de Joyeuse » ROSE

Chardonnay du Pays d' Oc « Anne de Joyeuse » BLANC

Sauvignon du Pays d' Oc « Anne de Joyeuse » BLANC

Côtes du Rhone Domaine Arnoux «Vallée du Rhone» BLANC

Brouilly L'enfer des Balloquets 2021 « Beaujolais » ROUGE

Muscat Beaumes de Venise «Vallée du Rhone» MOËLLEUX

Vacqueyras « Domaine Arnoux » 2020 ROUGE

Kir Cassis au Sauvignon et 2 amuse bouches

---------------------------------

Oeuf Frais Pochés façon Meurette

Vin blanc , lardon , échalote

ou

Terrine de Campagne Maison et Compotée d'oignons rouges

---------------------------------

Nage de filet d’aiglefin, petits légumes et coulis safrané

ou

Parmentier d'effiloché de Canard et son jus corsé

---------------------------------

Moêlleux Chocolat noir sauce Anglaise

ou

Crumble aux Pommes caramèlisées et Caramel Beurre Salé

---------------------------------

1 VERRE VIN BLANC + 1 VERRE VIN ROUGE + 1 CAFE + eau

Kir Crémant Liqueur de Griottes et 3 amuse bouches

---------------------------------

Tartare Frais de Truite Rose de Mer Mariné à l'Aneth et au Yuzu

ou

Fine Tartelette Craquante de Boudin blanc de Rethel et Confit d' Oignon

---------------------------------

Classique Blanquette de Veau Mijotée à l'Ancienne

sauce crème et Petit Paris

ou

Filet de Dorade Sébaste rôti en crème de Crustacé

---------------------------------

Tiramisu Café au Spéculos et Amaretto

ou

Fine Tartelette aux Framboises Crème Chibouste

---------------------------------

1 VERRE VIN BLANC + 1 VERRE VIN ROUGE + 1 CAFE + eau

Kir Royal et 3 amuse bouches

---------------------------------

Saumon Ecossais Label Rouge Fumé au Bistrot Crème au Raifort et Toasts

ou

Raviole Duxelle de Champignon et Escargots à la Crème d' Ail

---------------------------------

Tranches de Noix de veau Rosée , Purée de Patate Douce Crème au Porto

ou

Dos de Cabillaud Rôti Sauce au Noilly Prat et Fondue de Poireaux

---------------------------------

Charlotte aux Poires Coulis fruité au Poivre de Timut

ou

Traditionnelle Forêt Noire aux Cerises Amarena

---------------------------------

VIN BLANC et VIN ROUGE DE QUALITE a discrétion + 1 CAFE + eau

Coupe de Champagne Brut Servie avec 3 amuse bouches

---------------------------------

Tempura de Coeur de Ris de Veau et Crèmeux Saveur à la Truffe

ou

Tataki de Saumon Ecossais aux Parfums Thaî et crème de Chou-Fleur

---------------------------------

Souris d' Agneau contite à la crème d'ail et Petits Légumes

ou

Omble chevalier, linguine persillée sauce Grand veneur

---------------------------------

Tranche de Brie de Meaux Truffé et petite salade

---------------------------------

Pavlova Gourmande aux Fruits rouges

ou

Brioche Perdue à l' Ananas caramèlisé Glace Noix de Coco

---------------------------------

VIN BLANC et VIN ROUGE DE QUALITE a discrétion + 1 CAFE + eau

Coupe de Champagne Brut Servie avec 3 amuse bouches

---------------------------------

Foie Gras de Canard au Cognac et Compotée de Figues

ou

Noix de Saint-Jacques Rôties Sauce Champagne

Pomme Grenaille et Petits Légumes

---------------------------------

Filet Mignon de Veau en Crème de Morilles

Pomme Grenaille et Petits Légumes

ou

Carré d’agneau en croûte d’herbe, Légumes du Moment Jus au thym

---------------------------------

Comme un Paris Brest

Gros choux avec crème au Pralin

ou

Le Royal tout chocolat de Ludvik

---------------------------------

VIN BLANC et VIN ROUGE DE QUALITE a discrétion + 1 CAFE + eau

Coupe de Champagne Brut Servie avec 3 amuse bouches

---------------------------------

Foie Gras de Canard au Cognac et Compotée de Figues

---------------------------------

Noix de Saint-Jacques Rôties Sauce Champagne

Pomme Grenaille et Petits Légumes

---------------------------------

Interlude Glacée

---------------------------------

Filet Mignon de Veau en Crème de Morilles

Pomme Grenaille et Petits Légumes

---------------------------------

Tranche de Brie de Meaux Truffé et petite salade

---------------------------------

Assiette Gourmande de Desserts Maison

---------------------------------

VIN BLANC et VIN ROUGE DE QUALITE a discrétion + 1 CAFE + eau

1 Soda ou jus de fruits servi avec amuse bouches

1 Plat garni de légumes

Steak haché frites ou légumes OU Emincé de volaille aux champignons frites ou légumes OU Pavé de Poisson blanc frites ou légumes

Coupe de glace OU Tarte au chocolat

PLATEAU ENTIEREMENT FROID

composition selon la disponibilité des produits et l' envie du Chef

PLATEAU FROID AVEC PLAT DE VIANDE CHAUD

SERVI AVEC UN PLAT DE VIANDE CHAUD A RECHAUFFER PAR VOS SOINS composition selon la disponibilité des produits et l' envie du Chef

PLATEAU FROID AVEC PLAT DE POISSON CHAUD

SERVI AVEC UN PLAT DE POISSONS CHAUD A RECHAUFFER PAR VOS SOINS composition selon la disponibilité des produits et l' envie du Chef

PLATEAU PRESTIGE ENTIEREMENT FROID

composition HAUT DE GAMME selon la disponibilité des produits et l' envie du Chef

PLATEAU PRESTIGE FROID AVEC PLAT VIANDE CHAUD

SERVI AVEC UN PLAT DE VIANDE CHAUD A RECHAUFFER PAR VOS SOINS composition HAUT DE GAMME selon la disponibilité des produits et l' envie du Chef

PLATEAU PRESTIGE FROID AVEC PLAT POISSONS CHAUD

SERVI AVEC UN PLAT DE POISSONS CHAUD A RECHAUFFER PAR VOS SOINS composition HAUT DE GAMME selon la disponibilité des produits et l' envie du Chef

PLATEAU VEGETATIEN

composition selon la disponibilité des produits et l' envie du Chef