MENU DE NOEL ET 1ER JANVIER
CE MENU EST SERVI UNIQUEMENT SUR PLACE LE 25 DECEMBRE MIDI ET LE 1ER JANVIER MIDI
63,00 EURMENU HORS BOISSONS
POUR COMMENCER
Trilogie d' amuse bouches
ENTREES
Ravioles Duxelles de Petits Paris aux 12 Escargots Gratinées à la Tome Savoyarde
OU La Mousseline Chaude de Truite Rose aux Écrevisses et Gambas Sauce Crustacés
OU Duo Saumon Norvégien Fumé Ici et Foie Gras Maison , Chutney de Figues et Toasts
INTERLUDE
Interlude : Sorbet Pomme arrosé de Calvados
PLATS
Suprême de Chapon en Fricassé à la Crème de Morilles
GARINITURE : Petits Paris / Pommes Grenailles Sautées / Châtaignes
OU Duo Noix de Saint Jacques et Dos de Cabillaud Rôti Sauce Champagne
GARINITURE : Fondue de Poireau / Carotte Fane glacée / Purée de Panais / Pommes Noisettes
OU Civet de Cerf Façon Grand Veneur
GARINITURE : Pommes Grenailles Sautées / Oignons Grelots Glacés / Navets Fondants
FROMAGE
Le Brillat-savarin Truffé et Sucrine Croquante aux Noix
En supplément
DESSSERT
Les Délices Gourmands
( Sorbet Mandarine, mini bûche Fruits Rouges , Royal chocolat ,Charlotte Poire , Limoncello )
MENU ENFANT HORS BOISSONS
MENU ENFANT A 30€
Saumon Fumé
Suprême de Poulet Jaune Fermier à la crème et gratin Dauphinois
Dessert au Choix
LA FORMULE DU JOUR
SERVIE LES MIDIS DU MARDI AU VENDREDI UNIQUEMENT CHOIX UNIQUE SANS POSSIBILITÉ DE CHANGEMENTS DANS CELLE-CI
PLAT + DESSERT + 1 VERRE DE VIN + 1 CAFE
NOUS CONSULTER
ENTREE + PLAT + 1 VERRE DE VIN + 1 CAFE
NOUS CONSULTER
ENTREE + PLAT + DESSERT + 1 VERRE DE VIN + 1 CAFE
NOUS CONSULTER
ENTREE
Tartine Chaude gratiné a la Tomme et Huile de Truffe
LE PLAT DU JOUR
Jarret de Porc Laqué, Jardinière de Légume
LE DESSERT DU JOUR
Duo de Glace Pistache et Fraise, Chantilly Maison et Coulis Fruit Rouge
NOTRE CARTE
INFORMATION
TOUS NOS PLATS SONT ELABORES A PARTIR DE PRODUITS FRAIS ET REALISES SUR PLACE
ENTREES
MOUSSELINE DE TRUITE ROSE ECREVISSES ET GAMBAS SAUCE BISQUE
FOIE GRAS DE CANARD MARINE AU JURANCON . CHUTNEY DE FRUITS
ASSIETTE DU MAREYEUR
2 Saint-Vaast + 2 Sorlut + 2 Tsarskaya + 50g Crevettes grises Jumbo + 150g de Bulots
PLATS
DOS DE CABILLAUD RÔTI SAUCE AU CHAMPAGNE
CHOUCROUTE ALSACIENNE AU RIESLING
SUPRÊME DE CHAPON CREME DE MORILLES
SAUTE DE CERF SAUCE GRAND VENEUR
NOIX DE SAINT JACQUES SNACKEES COULIS DE CRUSTACES
FROMAGES ET DESSERTS
LES FROMAGES
LE FROMAGE SUR ARDOISE ET SES CONDIMENTS MAROILLES / BLEU AUVERGNE / BRIE DE MEAUX / CAMENBERT
CHARLOTTE AUX POIRES ET POIVRE DE TIMUT COULIS DE POIRE
GLACE PISTACHE FRUITS ROUGES DU MOMENT ET CHANTILLY MAISON
ANANAS RÔTI COULIS DE CARAMEL ET GLACE SPECULOS
ROYAL TOUT CHOCOLAT DE NOTRE PÂTISSIER
VINS AU VERRE
VINS ROSES
LE PROVENCE CRU CLASSE
DOMAINE DE LA CROIX
VINS BLANCS
LE JURANCON MOËLLEUX
DOMAINE CAHAUPE
LE SANCERRE
DOMAINE ROGER CHAMPAULT
LE BOURGOGNE CHARDONNAY
DOMAINE CAMU & FILS
LE CROZES HERMITAGE
DOMAINE DE LA CAVE DE TAIN
VINS ROUGES
LE BOURGOGNE PINOT NOIR
DOMAINE CAMU & FILS
LE SANCERRE
DOMAINE ROGER CHAMPAULT
LE CROZES HERMITAGE
DOMAINE DE LA CAVE DE TAIN