MENUS EN SEMAINE ET WEEK-END
PLAT+DESSERT 28€ - ENTREE+PLAT 33€ - ENTREE+PLAT+DESSERT 41€
MENU 1
PLAT + DESSERT
ENTREE + PLAT
ENTREE + PLAT + DESSERT
LES ENTREES
Carpaccio de Noix de Saint Jacques Marinées à la Mangue et Yuzu
Tataki de Saumon Ecossais aux Graines de Sésame et Marinade au Soja
Feuilleté aux Escargots et Persillade Tomatée
Comme un Oeuf Façon Mimosa
Crème de Buratta et déclinaison de Tomates au vinaigre Balsamique
Comme un Oeuf Façon Mimosa
LES PLATS
Carré d'Agneau rôti en Croûte d' Herbes et réduction au Thym,
Dos d'Aiglefin sur tombée de Poireaux et Petits Lardons Sauce Noilly
Pavé de Cabillaud à la crème de Truffes et Ecrasée de Pomme de Terre
Tartare de Boeuf à l' Italienne ( tomate séchée , parmesan et pignons )
Entrecôte de Boeuf Race Limousine Poêlé Sauce au Poivre
Coeur de Ris veau rôti au beurre petits légumes et jus corsé
LES FROMAGES
Duo Brie de Meaux et Tome Ardennaise
LES DESSERTS
Tarte fine Sablée aux Fruits rouges du Moment
Entremets au Chocolat et Craquant Praliné
Coupe Violettine
( glace vanille et Violette, liqueur Violette, Meringue , Chantilly )
Dessert Glacé autour du Biscuit Rose de Reims et Ratafia
Solférino Praliné (le Carollo de Joigny )
Notre Café Vraiment gourmand ( 5 mignardises + 1 liqueur + 1café )
Coupe glacée Façon Fôret Noire aux Cerises Fraîches
Classique Sorbet Citron Vert et Vodka
VINS AU VERRE
Vezelays « Camu» 2019
BOURGOGNE BLANC
Cuvée l' Irresistible Cru Classé 2021
PROVENCE ROSE
Pinot Noir Cuvée des Ducs « Camu » 2018
BOURGOGNE ROUGE
Sancerre Les Pierris 2020
LOIRE ROUGE
Juliénas « Les Cerisiers» 2020
BEAUJOLAIS ROUGE
Gewurtztraminer Les Sorcières « Doppf & Irion » 2018
ALSACE BLANC
Château Mémoires Cadillac 2020
BORDEAUX BLANC MOËLLEUX
Château Tour de BY « Médoc» 2013
BORDEAUX ROUGE
Menus pour Groupes
« minimum 15 personnes Adultes» Possibilité de 2 choix en dessous de 25 personnes Choix unique pour toute la table à partir de 26 personnes
menu 1
servi du mardi midi au vendredi midi
Kir Cassis au Sauvignon et 2 amuse bouches
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Oeuf Frais Pochés façon Meurette au vin blanc
ou
Pavé de Truite Rose mariné à l' Aneth et au yuzu
ou
Bruschetta Italienne et légumes du soleil et petite salade
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Nage de filet d’aiglefin, petits légumes et coulis safrané
ou
Parmentier d'effiloché de Canard et son jus corsé
ou
Blanquette de Veau à l'Ancienne et Petits légumes
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Tarte maison aux fruits du moment
ou
Entremet vanille et craquant chocolat
ou
Panacota aux Fruits rouges et son coulis
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1 VERRE VIN BLANC + 1 VERRE VIN ROUGE + 1 CAFE + eau
MENU 2
servi du mardi au vendredi Soir
Kir Cassis au Sauvignon et 2 amuse bouches
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Cassolette de 9 Escargots en Crème de Maroilles
ou
Comme un maquis, saumon Ecossais label rouge et crème au chèvre frais
ou
Tartelette boudin blanc de haybes, compotée d’oignons
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Quasi de Veau Fondant , jus corsé au Thym et Polenta au Parmesan
ou
Carbonnade de Boeuf braisé à la Bière Trappiste et écrasé de pomme de terre
ou
Dos de loup de mer Rôti et vierge de légumes
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Soupe de fraise et basilic
ou
Entremets trois chocolat
ou
Coupe de glace Amandine
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1 VERRE VIN BLANC + 1 VERRE VIN ROUGE + 1 CAFE + eau
MENU 3
ce menu est servi Tous les Jours
Kir Royal Griotte et 3 amuse bouches
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Cromesqui d’escargots au coulis Persillé et purée de chou fleur
ou
Saumon Ecossais Label Rouge Fumé au Bistrot Crème au Raifort et Toasts
ou
Pâté croûte de Célia à la volaille et au fois gras ,Moutarde épicée
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Noix de veau aux graines de Pavot, patate douce et sauce porto
ou
Risotto de Queues de Gambas décortiquées au jus de Crustacés
ou
Souris d' Agneau contite à la crème d'ail et caviar d'Aubergine
ou
Dos de Cabillaud Rôti Sauce Vierge et Risotto de Quinoa
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Tranche de Brie de Meaux Truffé et petite salade
supplément de 7€
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Coupe glacée biscuit rose et ratafia
ou
Tiramisu fruits rouges et spéculos
ou
Assiette gourmande de 3 desserts
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VIN BLANC et VIN ROUGE DE QUALITE a discrétion + 1 CAFE + eau
MENU 4
ce menu est servi Tous les Jours
1 COUPE DE CHAMPAGNE Servi avec 3 amuse bouches
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Escalope de foie gras poêlée, asperges vertes et morilles
ou
Tatakis de Saumon Ecossais aux graines de Sésane Sauce Soja
ou
Carpaccio de St Jacques, vinaigrette au yuzu et mangue
ou
Cassolette de Ris de Veau ,Volaille et Champignons corsée jus de Truffe
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Poisson Noble rôti, crème de pleurotes et ravioles de Royans
selon arrivage nous consulter Merci
ou
Mignon de Veau aux petit légumes et jus corsé
ou
Omble chevalier, linguine persillée sauce Grand veneur
ou
Carré d’agneau en croûte d’herbe, pommes de terre rattes, jus au thym
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Tranche de Brie de Meaux Truffé et petite salade
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Assiette Gourmande de 4 desserts
ou
Le Royal tout chocolat de Ludvik
ou
Mille feuille fruits rouges et vanille
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VIN BLANC et VIN ROUGE DE QUALITE a discrétion + 1 CAFE + eau
MENU ENFANT
1 Soda ou jus de fruits servi avec amuse bouches
1 Plat garni de légumes
Steak haché frites ou légumes OU Emincé de volaille aux champignons frites ou légumes OU Pavé de Poisson blanc frites ou légumes
Coupe de glace OU Tarte au chocolat
GATEAU ANNIVERSAIRE AU CHOIX
Gâteau fait maison par Ludvik soit:FRAISIER / FRAMBOISIERS / TOUT FRUITS ROUGES / PRALINE ET SPECULOS / OMELETTE NORVEGIENNE / TUTTI FRUTI / FÔRET NOIRE / ROYAL TOUT CHOCOLAT
GÂTEAU D' ANNIVERSAIRE MAISON AU CHOIX
- FRAISIER - FRAMBOISIER - TOUT FRUITS ROUGES ( fraise , framboise , mûre ) - SOLFERINO TOUT PRALINE - OMELETTE NORVEGIENNE - ROYAL TOUT CHOCOLAT - TUTTI FRUTI AUX FRUITS FRAIS - FÔRET NOIRE CERISE AMARENA ET KIRSCH
NOUS CONTACTER POUR TOUS RENSEIGNEMENTS AU 03.24.53.13.88
PLATEAU REPAS
MINIMUM 5 PERSONNES PLATEAU REPAS COMPLET A EMPORTER OU EN LIVRAISON AVEC UN FORFAIT DE 35€ DANS UN RAYON DE 10 KM
PLATEAU REPAS FROID
COMPOSITION ENTREE / PLAT / FROMAGE / DESSERT / EAU / PAIN / COUVERTS
PLATEAU ENTIEREMENT FROID
composition selon la disponibilité des produits et l' envie du Chef
PLATEAU REPAS AVEC PLAT VIANDE CHAUD
COMPOSITION ENTREE / PLAT CHAUD / FROMAGE / DESSERT / EAU / PAIN / COUVERTS
PLATEAU FROID AVEC PLAT DE VIANDE CHAUD
SERVI AVEC UN PLAT DE VIANDE CHAUD A RECHAUFFER PAR VOS SOINS composition selon la disponibilité des produits et l' envie du Chef
PLATEAU REPAS AVEC PLAT POISSON CHAUD
COMPOSITION ENTREE / PLAT POISSON CHAUD / FROMAGE / DESSERT / EAU / PAIN / COUVERTS
PLATEAU FROID AVEC PLAT DE POISSON CHAUD
SERVI AVEC UN PLAT DE POISSONS CHAUD A RECHAUFFER PAR VOS SOINS composition selon la disponibilité des produits et l' envie du Chef
PLATEAU PRESTIGE
COMPOSITION HAUT DE GAMME AVEC DES PRODUITS DE GRANDE QUALITE
PLATEAU PRESTIGE ENTIEREMENT FROID
composition HAUT DE GAMME selon la disponibilité des produits et l' envie du Chef
PLATEAU PRESTIGE FROID AVEC PLAT VIANDE CHAUD
SERVI AVEC UN PLAT DE VIANDE CHAUD A RECHAUFFER PAR VOS SOINS composition HAUT DE GAMME selon la disponibilité des produits et l' envie du Chef
PLATEAU PRESTIGE FROID AVEC PLAT POISSONS CHAUD
SERVI AVEC UN PLAT DE POISSONS CHAUD A RECHAUFFER PAR VOS SOINS composition HAUT DE GAMME selon la disponibilité des produits et l' envie du Chef
PLATEAU VEGETARIEN
PLATEAU FROID COMPOSE UNIQUEMENT DE CRUDITE / LEGUMES / OEUF / FROMAGE
PLATEAU VEGETATIEN
composition selon la disponibilité des produits et l' envie du Chef
TOUS LES PLATEAUX SONT UNIQUEMENT SERVIS DU MARDI AU VENDREDI