MENU DE LA SEMAINE
DISPONIBLE LES MIDIS DU MARDI AU VENDREDI « SAUF SAMEDI / DIMANCHE ET JOURS FERIES » SERVI AVEC 1 VERRE DE VIN ET 1 CAFE NOUS CONSULTER POUR SA COMPOSITION .MERCI
31,00€MENU DU JOUR A 31€
MENU SERVI LES MIDIS DU MARDI AU VENDREDI
--------------------------------------
servi avec un verre de vin et un café
--------------------------------------
Tartelette au Fromage de Chimay Bleu
--------------------------------------
Filet d'Aiglefin, Riz Vénéré et Sauce Corail
--------------------------------------
Coupe Glacée Yahourt et Cerise Amarena
NOTRE CARTE
FORMULES AU CHOIX
PLAT + DESSERT
ENTREE + PLAT
ENTREE + PLAT + DESSERT
---------------------------------
ENTREES
Escargots de Bourgogne de Mr Dutruy en Persillade et Fondue de Poireau
Carpaccio de ST-Jacques Parfum de Fruits de la Passion et Poivre Sichuan
Velouté de Butternut et Oeuf Poché à l'Huile fumée et Chips de Topinambour
Tempura de Coeur Ris de Veau et son émulsion Truffée
Saumon Norvégien en Gravlax Mariné à l'Aneth Oignon rouge et Tuile de Pain
PLATS
Cocotte de Gigot d'agneau Jus corsé et Légumes du Moment
Dos de Cabillaud et Filet de Bar Rôti au Coulis Safrané et Petits Légumes
Tartare de Bavette de Bœuf Angus coupé au Couteau ( façon Cheffe ou truffé )
Suprêmes de Caille rôtis aux Morilles et Girolles , Réduction Cassis
Entrecôte Black Angus poêlée sauce Poivre Vert Frites Maison
FROMAGES ET DESSERTS
Trio de Maroilles , Chaource et Comté Sucrine Croquante aux Noix
Duo Pomme, Poire à la Cannelle et Crumble au Spéculos
Entremets Fruits de la Passion, Noix de Coco et Rocher Croustillant
Le Gros Baba au Rhum de Beau Papa et sa Chantilly Maison
Mousse Chocolat Noir Callebaut Feuillantine Pralin et Noix de Macadamia
Notre Café Vraiment gourmand ( 5 mignardises + 1 liqueur + 1café )
DESSERTS GLACES
Le classique Sorbet Colonel
MENU DE PÂQUES
SERVI UNIQUEMENT LE DIMANCHE 31 MARS ET LE LUNDI MIDI 01 AVRIL 2024
50,00€MENU A 45€ A EMPORTER
COCHER LE NOMBRE DE MENUS
LES ENTREES
Escargots de chez dutry en persillade, fondue de poireaux et nid croustillant
Gravlax de truite rose Arc en ciel, tartare d’asperges vertes et blanches, crème à l’oseille
Oeuf frais poché, émulsion d’artichaut, poitrine fumée et vinaigrette à l’échalote
LES PLATS
Duo de merlu et turbot rôti, purée de panais à l’huile fumée, noisettes torréfiées et croustillant de Pomme de Terre
Epaule d’agneau confite persillée et ail nouveau, méli-mélo de légumes de saison et jus aux aromates
Magret de canard rôti juste rosé, risotto d’orzo et réduction de liqueur d’abricot
FROMAGE
Fromage Truffé et Sucrine Croquante aux Noix
LES DESSERTS
Tuile croustillante, crème chibouste et fruits rouges du moment
Coupe glacée autour de la rhubarbe et de la pistache
Le Royal tout chocolat e notre Pâtissier Ludvik
VINS AU VERRE
VINS ROSES
Sancerre Les Pierris
Loire
VINS BLANCS
Muscat Beaumes de Venise 2022
Loire
CÔTES DU RHÖNE A.O.P DOM. ARNOUX 2022
Côtes du Rhône
Sauvignon Loire 2022
Loire
Chardonnay DOM CAMUS 2021
Bourgogne
VINS ROUGES
Beaumes de Venise DOM. ARNOUX 2021
Vallée du Rhône
Chiroubles DOM LAURENT GAUTHIER 2022
Beaujolais
CALM LUXE ET VOLUPTE LES CENTENAIRES 2021
Pays d'Oc
CHATEAU Barbe Blanche 2018
Saint-Emilion
Pinot Noir Clés des Ducs DOM CAMUS 2021
Bourgogne
MENU SEMAINE ET WEEK-END A EMPORTER
menu à emporter du Mardi au Dimanche midi . Prise des plats le Mardi / Mercredi et Dimanche de 10h00 à 11h30 Prise des plats du Jeudi au Samedi de 10h00 à 11h30 et de 19H00 à 20H00
38,00€FORFAIT LIVRAISON
FORFAIT LIVRAISON
A COCHER SI VOUS SOUHAITEZ ÊTRE LIVRE DANS UN RAYON DE 10KM MERCI DE NOTER VOTRE ADRESSE PRECISE PRIX DE LA LIVRAISON ENTRE 3€ ET 7€ SELON L'ADRESSE
MENU A EMPORTER
CHOCHER LE NOMBRE DE MENUS MERCI
MENU A EMPORTER
menu à emporter ou en livraison avec un forfait de 7€ dans un rayon de 10km
LES ENTREES AU CHOIX
Escargots de Bourgogne de Mr Dutruy en Persillade et Fondue de Poireau
Saumon Norvégien en Tataki et Rillette , Crème de petits Pois cassés
Tempura de Coeur Ris de Veau et son émulsion Truffée
LES PLATS AU CHOIX
Dos de Cabillaud et Filet de Bart Rôti au Coulis Safrané et Petits Légumes
Suprêmes de Caille rôtis aux Morilles et Girolles , Réduction Cassis
Filet Mignon de Veau Déclinaison de Patate douce et Réduction au Porto
LES FROMAGES
Trilogie de "Chaource, Maroilles, Conté" et Sucrine Croquante aux Noix
LES DESSERTS AU CHOIX
Le Gros Baba au Rhum de Beau Papa et sa Chantilly Maison
Entremets Cassis et Citron Jaune Tuile Croustillante
Mousse Chocolat Noir Callebaut Feuillantine Pralin et Noix de Macadamia
MENUS POUR LES GROUPES
MENUS POUR MINIMUM 15 PERSONNES ADULTES CELUI CI DOIT ÊTRE CONFIRMÉ AU MAXIMUM 8 JOURS AVANT
MENU 1 (PLAT+DESSERT)
servi du mardi au vendredi midi
Kir Sauvignon à la Liqueur de Cassis et 2 amuse bouches
---------------------------------
Dos d'Aiglefin rôti écrasé de Pomme de terre et vierge de Légumes
ou
Paleron de Bœuf Braisé Fine ratatouille et sauce Bourguignonne
ou
Blanquette de Volaille Mijotée à l'Ancienne et Riz Pilaf
---------------------------------
Salade fruits frais d'ici et d'ailleurs et son sorbet
ou
Panna Cotta aux fruits rouges et son Coulis
ou
Quenelles de Mousse au Chocolat noir Callebaut et Noisettes Torréfiées
---------------------------------
1 VERRE VIN BLANC + 1 VERRE VIN ROUGE + 1 CAFE + eau
MENU 2 (ENTREE+PLAT+DESSERT)
ce menu est servi du Mardi au Vendredi Soir
Kir Crémant Liqueur et 3 amuse bouches
---------------------------------
Bruschetta de Légumes du Soleil et Jambon de Parmes
ou
Vol au Vent de Queues de Gambas et Pétoncles
ou
Gaspacho de Tomates Façon Andalouse et ses Condiments
---------------------------------
Paleron de Bœuf Braisé Fine ratatouille et sauce Bourguignonne
ou
Dos d'Aiglefin rôti écrasé de Pomme de terre et vierge de Légumes
ou
Blanquette de Volaille Mijotée à l'Ancienne et Riz Pilaf
---------------------------------
Salade fruits frais d'ici et d'ailleurs et son sorbet
ou
Quenelles de Mousse au Chocolat noir Callebaut et Noisettes Torréfiées
ou
Panna Cotta aux fruits rouges et son Coulis
---------------------------------
VIN BLANC et VIN ROUGE DE QUALITE a discrétion + 1 CAFE + eau
MENU 3 (ENTREE+PLAT+DESSERT)
ce menu est servi tous les jours
Kir Crémant Liqueur de Griottes et 3 amuse bouches
---------------------------------
Raviole aux Escargots de Chez Monsieur Dutruy Crème d'ail et Tomme d'Ardennes
ou
Filet de Maquereau mariné à l’escabèche Pickles de légumes et crème Moutardée
ou
Carpaccio de Bœuf au Pesto Parmesan et jeunes pousses
---------------------------------
Gigot d'Agneau confit à l'ail , Jardinière de Légumes et Jus Corsé
ou
Pavé de Truite Rose Arc en Ciel Rôti Riz Vénéré et Beurre Blanc Citronné
ou
Ballottine de Suprême de Pintade farci aux Petits Paris Sauce Carbonara
---------------------------------
Fromage Truffé et Salade Sucrine Croquante aux Noix
NON INCLUS DANS LE MENU
---------------------------------
Charlotte aux poires , gelée de poire et mousse pralinée
ou
Omelette Norvégienne Vanille et Framboise flambée au Grand-Marnier
ou
Le Tiramisu au Café et à l'Amareto
( noix de coco , crème chocolat blanc et amandes )
---------------------------------
VIN BLANC et VIN ROUGE DE QUALITE a discrétion + 1 CAFE + eau
MENU 4 (ENTREE+PLAT+DESSERT)
ce menu est servi tous les jours
Apéritif au Choix et 3 amuse bouches
---------------------------------
Carpaccio de Saint-Jacques marinées au Citron et Pomme Granny Smith
ou
Tempura de Coeur de Ris de Veau et son Émulsion Truffée
ou
Terrine de Cabillaud Salade de légumes Croquants et Aïoli
---------------------------------
Médaillons de Mignon de Veau , Mille-feuille de Pomme de terre et réduction au Porto
ou
Souris d'Agneau confite crème d'ail Jus au Thym et sa Garniture
ou
Duo filets de bar et turbot rôtis Légumes du moment et coulis Safrané
---------------------------------
Fromage Truffé et Salade Sucrine Croquante aux Noix
---------------------------------
Assiette Gourmande de 4 Desserts
---------------------------------
VIN BLANC et VIN ROUGE DE QUALITE a discrétion + 1 CAFE + eau
MENU 5 (ENTREE+ENTREE+PLAT+FROMAGE+DESSERT)
ce menu est servi tous les jours
Apéritif au Choix et 3 amuse bouches
---------------------------------
Terrine de Cabillaud Salade de légumes Croquants et Aïoli
---------------------------------
Tempura de Coeur de Ris de Veau et son Émulsion Truffée
Pomme Grenaille et Petits Légumes
---------------------------------
Médaillons de Mignon de Veau , Mille-feuille de Pomme de terre et réduction au Porto
Pomme Grenaille et Petits Légumes
---------------------------------
Fromage Truffé et Salade Sucrine Croquante aux Noix
---------------------------------
Assiette Gourmande de Desserts Maison
---------------------------------
VIN BLANC et VIN ROUGE DE QUALITE a discrétion + 1 CAFE + eau
MENU ENFANT (PLAT+DESSERT)
1 Soda ou jus de fruits servi avec amuse bouches
1 Plat garni de légumes
Steak haché frites ou légumes OU Emincé de volaille aux champignons frites ou légumes OU Pavé de Poisson blanc frites ou légumes
Coupe de glace OU Dessert du moment au chocolat
GATEAU ANNIVERSAIRE FAIT MAISON AU CHOIX
Gâteau fait maison par Ludvik soit:FRAISIER / FRAMBOISIERS / TOUT FRUITS ROUGES / PRALINE ET SPECULOS / OMELETTE NORVEGIENNE / TUTTI FRUTI / FÔRET NOIRE / ROYAL TOUT CHOCOLAT
ATTENTION MAXIMUM 2 CHOIX PAR CATEGORIES EN DESSOUS DE 30 PERSONNES