Carpaccio de Noix de Saint Jacques Marinées à la Mangue et Yuzu

Tataki de Saumon Ecossais aux Graines de Sésame et Marinade au Soja

Feuilleté aux Escargots et Persillade Tomatée

Comme un Oeuf Façon Mimosa

Crème de Buratta et déclinaison de Tomates au vinaigre Balsamique

Comme un Oeuf Façon Mimosa

Carré d'Agneau rôti en Croûte d' Herbes et réduction au Thym,

Dos d'Aiglefin sur tombée de Poireaux et Petits Lardons Sauce Noilly

Pavé de Cabillaud à la crème de Truffes et Ecrasée de Pomme de Terre

Tartare de Boeuf à l' Italienne ( tomate séchée , parmesan et pignons )

Entrecôte de Boeuf Race Limousine Poêlé Sauce au Poivre

Coeur de Ris veau rôti au beurre petits légumes et jus corsé

Duo Brie de Meaux et Tome Ardennaise

Tarte fine Sablée aux Fruits rouges du Moment

Entremets au Chocolat et Craquant Praliné

Coupe Violettine

( glace vanille et Violette, liqueur Violette, Meringue , Chantilly )

Dessert Glacé autour du Biscuit Rose de Reims et Ratafia

Solférino Praliné (le Carollo de Joigny )

Notre Café Vraiment gourmand ( 5 mignardises + 1 liqueur + 1café )

Coupe glacée Façon Fôret Noire aux Cerises Fraîches

Classique Sorbet Citron Vert et Vodka

Vezelays « Camu» 2019

BOURGOGNE BLANC

Cuvée l' Irresistible Cru Classé 2021

PROVENCE ROSE

Pinot Noir  Cuvée des Ducs  « Camu » 2018

BOURGOGNE ROUGE

Sancerre Les Pierris 2020

LOIRE ROUGE

Juliénas « Les Cerisiers» 2020

BEAUJOLAIS ROUGE

Gewurtztraminer Les Sorcières « Doppf & Irion » 2018

ALSACE BLANC

Château Mémoires Cadillac 2020

BORDEAUX BLANC MOËLLEUX

Château Tour de BY « Médoc» 2013

BORDEAUX ROUGE

Kir Cassis au Sauvignon et 2 amuse bouches

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Oeuf Frais Pochés façon Meurette au vin blanc

ou

Pavé de Truite Rose mariné à l' Aneth et au yuzu

ou

Bruschetta Italienne et légumes du soleil et petite salade

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Nage de filet d’aiglefin, petits légumes et coulis safrané

ou

Parmentier d'effiloché de Canard et son jus corsé

ou

Blanquette de Veau à l'Ancienne et Petits légumes

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Tarte maison aux fruits du moment

ou

Entremet vanille et craquant chocolat

ou

Panacota aux Fruits rouges et son coulis

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1 VERRE VIN BLANC + 1 VERRE VIN ROUGE + 1 CAFE + eau

Kir Cassis au Sauvignon et 2 amuse bouches

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Cassolette de 9 Escargots en Crème de Maroilles

ou

Comme un maquis, saumon Ecossais label rouge et crème au chèvre frais

ou

Tartelette boudin blanc de haybes, compotée d’oignons

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Quasi de Veau Fondant , jus corsé au Thym et Polenta au Parmesan

ou

Carbonnade de Boeuf braisé à la Bière Trappiste et écrasé de pomme de terre

ou

Dos de loup de mer Rôti et vierge de légumes

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Soupe de fraise et basilic

ou

Entremets trois chocolat

ou

Coupe de glace Amandine

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1 VERRE VIN BLANC + 1 VERRE VIN ROUGE + 1 CAFE + eau

Kir Royal Griotte et 3 amuse bouches

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Cromesqui d’escargots au coulis Persillé et purée de chou fleur

ou

Saumon Ecossais Label Rouge Fumé au Bistrot Crème au Raifort et Toasts

ou

Pâté croûte de Célia à la volaille et au fois gras ,Moutarde épicée

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Noix de veau aux graines de Pavot, patate douce et sauce porto

ou

Risotto de Queues de Gambas décortiquées au jus de Crustacés

ou

Souris d' Agneau contite à la crème d'ail et caviar d'Aubergine

ou

Dos de Cabillaud Rôti Sauce Vierge et Risotto de Quinoa

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Tranche de Brie de Meaux Truffé et petite salade

supplément de 7€

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Coupe glacée biscuit rose et ratafia

ou

Tiramisu fruits rouges et spéculos

ou

Assiette gourmande de 3 desserts

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VIN BLANC et VIN ROUGE DE QUALITE a discrétion + 1 CAFE + eau

1 COUPE DE CHAMPAGNE Servi avec 3 amuse bouches

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Escalope de foie gras poêlée, asperges vertes et morilles

ou

Tatakis de Saumon Ecossais aux graines de Sésane Sauce Soja

ou

Carpaccio de St Jacques, vinaigrette au yuzu et mangue

ou

Cassolette de Ris de Veau ,Volaille et Champignons corsée jus de Truffe

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Poisson Noble rôti, crème de pleurotes et ravioles de Royans

selon arrivage nous consulter Merci

ou

Mignon de Veau aux petit légumes et jus corsé

ou

Omble chevalier, linguine persillée sauce Grand veneur

ou

Carré d’agneau en croûte d’herbe, pommes de terre rattes, jus au thym

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Tranche de Brie de Meaux Truffé et petite salade

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Assiette Gourmande de 4 desserts

ou

Le Royal tout chocolat de Ludvik

ou

Mille feuille fruits rouges et vanille

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VIN BLANC et VIN ROUGE DE QUALITE a discrétion + 1 CAFE + eau

1 Soda ou jus de fruits servi avec amuse bouches

1 Plat garni de légumes

Steak haché frites ou légumes OU Emincé de volaille aux champignons frites ou légumes OU Pavé de Poisson blanc frites ou légumes

Coupe de glace OU Tarte au chocolat

GÂTEAU D' ANNIVERSAIRE MAISON AU CHOIX

- FRAISIER - FRAMBOISIER - TOUT FRUITS ROUGES ( fraise , framboise , mûre ) - SOLFERINO TOUT PRALINE - OMELETTE NORVEGIENNE - ROYAL TOUT CHOCOLAT - TUTTI FRUTI AUX FRUITS FRAIS - FÔRET NOIRE CERISE AMARENA ET KIRSCH

PLATEAU ENTIEREMENT FROID

composition selon la disponibilité des produits et l' envie du Chef

PLATEAU FROID AVEC PLAT DE VIANDE CHAUD

SERVI AVEC UN PLAT DE VIANDE CHAUD A RECHAUFFER PAR VOS SOINS composition selon la disponibilité des produits et l' envie du Chef

PLATEAU FROID AVEC PLAT DE POISSON CHAUD

SERVI AVEC UN PLAT DE POISSONS CHAUD A RECHAUFFER PAR VOS SOINS composition selon la disponibilité des produits et l' envie du Chef

PLATEAU PRESTIGE ENTIEREMENT FROID

composition HAUT DE GAMME selon la disponibilité des produits et l' envie du Chef

PLATEAU PRESTIGE FROID AVEC PLAT VIANDE CHAUD

SERVI AVEC UN PLAT DE VIANDE CHAUD A RECHAUFFER PAR VOS SOINS composition HAUT DE GAMME selon la disponibilité des produits et l' envie du Chef

PLATEAU PRESTIGE FROID AVEC PLAT POISSONS CHAUD

SERVI AVEC UN PLAT DE POISSONS CHAUD A RECHAUFFER PAR VOS SOINS composition HAUT DE GAMME selon la disponibilité des produits et l' envie du Chef

PLATEAU VEGETATIEN

composition selon la disponibilité des produits et l' envie du Chef